からあげ

Last-modified: 2022-07-06 (水) 00:31:47

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主に鶏肉などに小麦粉をつけ油で揚げた料理。
子供も大人も大好き。

歴史

唐揚げという名前は江戸時代初期に中国から伝来した普茶料理の名前と言われている。伝来した当時の唐揚げは豆腐を揚げて、醤油で味付けをするというものであり、現在の唐揚げはとは全く違う料理であった。現在の唐揚げに近いものは「衣かけ」と呼ばれていた。現在の愛媛県に「せんざんぎ」という郷土料理があり、これが鶏肉の唐揚げの起源だとも*1言われる。唐揚げか外食メニューに登場したのは食堂・三笠である。経営不振をどうにかしようとして、メニューに「若鶏の唐揚げ」を入れたと言われる。

食べ方

  • 南蛮漬け
    唐揚げに甘酢をかけて調理した料理。
  • 手羽先の唐揚げ
    たれをつけてこしょうなどをかけて調理する唐揚げ。パリパリとした食感が特徴。
  • ザンギ
    北海道で食べられている唐揚げ。

余談

1990年代に唐揚げの聖地と呼ばれる大分県中津市に、ケンタッキーフライドチキンが進出したものの、すぐ撤退した。(現在は中津市に数店舗存在する。)

コメント

  • 唐揚弁当食す -- ペンペン 2021-04-21 (水) 19:20:13
  • 美味しいよね -- 秋のななくさ(編集者) 2021-09-26 (日) 11:32:16
  • お腹減ってきたじゃねぇかどうしてくれんだよ -- ジバロ 2021-12-30 (木) 12:06:37
  • この時間帯にこれ加筆は飯テロで草 -- Power_Trip 2021-12-30 (木) 12:27:31
  • ごめんね🍜 -- ぽめふう? 2021-12-30 (木) 12:42:03

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Tag: 鶏肉 揚げ物 食べ物 料理


*1 諸説あり