アユ

Last-modified: 2021-06-12 (土) 08:18:36

アユ(鮎、年魚、香魚)とは、淡水魚の一種である。

概要

キュウリウオ目に分類される。
サケ目・ニシン目に分類されるという説もあるが、最近では否定されている。

藻類、甲殻類、昆虫類、カイメン、およびワームを食べる。

秋に卵から孵化した後は海へ移動して生活し、翌年の春に川へと遡上する。
秋になると下流付近まで移動し、産卵をして約1年という短い生涯を終える。

資源保護のため、11月~5月は禁漁となっている。

漢字の鮎は、中国では、ナマズをさす

食料としてのアユ

食用の魚として人気が高く、塩焼きとして食べられることが多い。
旬は6月~8月頃とされている。

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