コロッケ

Last-modified: 2021-04-22 (木) 18:00:56

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クロケットを、日本風にアレンジした日本で出来た洋食の一つ。英語は「Korokke」

詳細

サクサクした食感にホクホクのお芋が
美味しい。
材料によって、ハム、カニ、チキンなど別名が付く時がある。
昭和初期に普及した。

肉や魚介類を下調理して、それをソースまたはゆでたじゃがいもやごはんなどと混ぜ合せてまとめ
小麦粉、卵、パン粉をまぶして、木の葉形や俵形など、に整えて、揚げる。

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