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添付「陰気なオタク」を指す蔑称。正式名称で呼ばれることは滅多に無く「チー牛」「チー牛顔」とだけ書かれるのが一般的。
不快に思う人もいるので、使用には注意が必要。
概要 
そもそもの始まりは、「なんJ 昼のニート無職部」に以下の書き込み
がされたこととされる。
301 風吹けば名無し 2018/07/19(木) 17:11:15.64 ID:0V7RAyaFa
就労移行支援で面白かったのは利用者の若い男が皆同じ顔をしてた事
ザ・陰キャって顔
眼鏡
黒髪
子供のような髪型
覇気のない抜けた顔
(悪い意味で)童顔
大人なのに中学生のようで気味悪い
10人いたら8人がそんな顔
（男性の顔の画像）
人間顔で分かるんやなって
この書き込みに添付されていた画像の男性が
「すいません、三色チーズ牛丼の特盛りに温玉付きをお願いします。」
と言っていたことが由来。
誰もがどこかで見たことのある典型的陰キャ（あるいは自分自身そのもの）の顔の特徴が奇跡的なまでに的確に表現されており、その汎用性の高さがまとめ民に大ウケ。改変画像が作られまとめサイト等に拡散、Wikipediaに個別記事が作られるほどの著名なネットミームと化した。
なお、なんJ民の多くはチー牛顔である（とされる）ため、ブーメランと揶揄る画像や自虐ネタ（「まワ晒」など）も生まれた模様。
元レスの「就労移行支援」とは、働くことを目指す障がい者への国によるサポート制度あるいはそれを行う事業所のこと。すなわち、このワードは障がい者に対する偏見を含む文脈から生まれたものである。しかし現在のネットミームとしての「チー牛」は単に陰キャ・キモいオタクを示すものとなっており、前述の意味合いはほぼ失われているものの、注意が必要となる。
元ネタ
この絵は2008年にネット絵師「いびりょ」氏が描いた自画像である。
作者本人はこの絵を自虐として描いており、それが他人へのレッテル貼りとしてヒットしたことについては、ニチャア同様昨今のネット民の余裕のなさや陰湿さを見て取ることもできる。
元ネタの絵も前述のレスも主眼はあくまで顔の特徴であり、三色チーズ牛丼自体に特別な意味は無い。
画像
オリジナル
なんJの実態
この記事を読んでいるあなた
となっていたなら気を付けよう（戒め）。
余談
- すき家には「三色チーズ牛丼」という商品はなく、正式名称は「とろ～り3種のチーズ牛丼」である。
- 同じゼンショーホールディングス系列のなか卯には「4種チーズの親子丼」「7種チーズの親子丼」という商品もある。
- ファミリーマートでは2020年3月「牛丼 3種チーズ使用」、同年5月「3種チーズのつゆだく牛丼」を発売した。
- 2020年7月28日、当時セガの取締役CCOであった名越稔洋が、自身の名を冠した生配信番組で『ぷよぷよ』のプロゲーマーに対して「真面目そうな子が（中略）いい言葉が浮かばないけど」と前置きした上で「チーズ牛丼食ってそうな感じ」と発言。先述のように、ネットでは専ら煽りで使われるワードであることからTwitterを中心に炎上。後日セガ側が謝罪を行い該当部分のみ削除した動画の公開が行われた。なお関連性は不明だが、2021年4月1日付で取締役CCOから降格を食らって役員でなくなり、10月8日にはセガを退社している。
