2008年9月20日　生　パスタ

生　パスタ 　

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プロローグ

• ゴル夫妻の「コスプレディナー　＠毛利しやす」写真にインスパイアされ、久しぶりにパスタを打つことにしやした
• あす、我が家に私の母さんと婆さんがやってくるので、それを振舞うことにしました

水合わせ～コネル

「デュラムセモリナ粉」という小麦粉と、卵と、塩少々を合わせて、コネます。デュラム粉は、グルテンの結びつきが非常に強力なので、かなりパワーが要ります。女子には大変かも…

マシーンへ

パスタマシーンは、本体部分とアタッチメント部分に分かれています。本体部分はローラーになっています。ダイヤルを徐々に細かくしながら、パスタを虐めていきます

そしてカット

アタッチメント部分はカッターになっています。お好みの麺の幅を選んで切ります。注意しないといけないのは、打ち粉を十分することです。グルテンの結びつきが強いあまり、切ったそばからくっつきます。一度くっついたら離れないので、菜箸などで上手くすくって、くっつかないようにします

高山製麺所

下から見ると、幻想的です

上から見ると、こんな感じです（椅子に菜箸です）

一部はラザニアにします。あすのメニューは、ミートソース＆きのこのホワイトソース＆イワシのアクアパッツァ＆甘えびのビール蒸しにしました

エピローグ

翌日、朝からミートソースとホワイトソースを作りました。ミートソースはラザニアとナスとポテトを交互に敷き詰め、焼きパスタに。片田舎でイタメシ屋やりたいな～と思いました。

　コメントなど

• 俺も明日行っていいですか？ -- ゴル? 2008-09-21 (日) 00:28:27