【料理】簡単レシピ１

鶏肉料理

鳥ハム

• 材料：鶏ムネ肉2枚
  　　　塩、砂糖各小さじ1
  　　　黒こしょう少々（好みでシソ、バジルなど）

1. 鶏胸肉をジプロックなどに入れて、塩、砂糖、こしょうを揉み込む
2. 1を密封し、2日間冷蔵する
3. 塩分が気になる場合は2日置いた肉を塩抜きする
   1. 1.5%程度の塩水をボウルに張り、軽く水洗いした肉を30分～1時間程度つける
      （「むかえ塩」「よび塩」というらしい）
4. 肉を観音開きにし平らにする
5. 開いた肉を並べ、肉の端と端を重ねて巻く
6. ラップを広げ、その上に肉を置いてしっかり巻く
   　（面積が足りないときはラップを数枚用意し、端と端を重ね繋いで使用）
7. 両端はキャンディを包むようにねじって輪ゴムでしっかりしばる
8. さらにアルミホイルにくるんで輪ゴムでしばる
9. 小さく沸騰させた湯で15分茹で、放置して冷ませば出来上がり
10. ラップの内側に溜まったゼラチン汁はスープに混ぜても○

• 鶏肉が少ない場合や塩分が気になる場合、塩と黒こしょうは適当に少なくする

ねばねば系

オクラ山芋納豆

• 材料：オクラ4本、山芋適量、納豆1パック、
  　　　ねぎ適量、卵黄1個、きざみ海苔適量、醤油適量

1. オクラはサッとゆでて輪切りにし、山芋はすりおろす
2. ねぎは小口切りにする
3. 納豆を少し深めの小鉢に入れて良く練る
4. 3に山芋、オクラをバランスよく盛り付け、卵黄を真ん中に盛って、きざみ海苔、ねぎをふりかける
5. 醤油は好みの分量をかけて出来上がり
6. キムチやマグロ刺身を入れてもおk

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