材料（2～3人前程度）
・アナグマ肉 適量
・豆腐 １丁
・長ねぎ １本
・ごぼう １/2本
・水菜 適量
・キノコ類 適量
ー【割り下】ー
・しょうゆ：みりん：水 1：1：2
・砂糖 （水200mlに対して）大さじ3
レシピ
①アナグマ肉、豆腐や野菜類を切り分ける
②鍋にアナグマの脂身を入れ熱し、肉を炒める。のちに、酒を振りかけ、一旦取り出す
③鍋に【割り下】を注ぎ温めます。
④具材を入れ煮る、灰汁はとる。
⑤具材が煮えてきたら水菜を加え、完成！
動画(リンク)
［別レシピ］
アナグマのすき焼き2(晩酌怪談【042】2022年10月19日)