ここは？
沖縄料理の材料やメニューをまとめました。
あ行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|---|---|
| あーさ | 海藻の一種。ヒトエグサ。アオサ。 | |
| 石蓴 | あおさ | アオサ科の海藻。食用。 |
| 足てびち | あしてびち | 豚足を、昆布を大根と煮込んだ沖縄料理。 |
| 泡盛 | あわもり | 米に黒こうじを加えて作った沖縄の焼酎。 |
| 糸瓜 | いとうり | ヘチマの別名。 |
| うーじ | 沖縄の言葉で、サトウキビ。 | |
| 海葡萄 | うみぶどう | 沖縄で食される房状の海藻。クビレヅタ。 |
| 沖縄蕎麦 | おきなわそば | 太いめんが特徴の塩味のそば。 |
| 沖縄料理 | おきなわりょうり | ラフテーやミミガーなど、沖縄の料理。 |
か行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|---|---|
| 甘蔗 | かんしよ | サトウキビ。 |
| くーぶいりちー | くーぶいりちー | 細切り昆布を炒め煮にした沖縄料理。 |
| 古酒 | くーす | ３年以上熟成させた泡盛。 |
| 古酒 | くーすー | ３年以上熟成させた泡盛。 |
| ごーや | 沖縄料理で使う、ニガウリ。ツルレイシ。 | |
| ごおやあ | 沖縄料理で使う、ニガウリ。ツルレイシ。 | |
| ごーやー | 沖縄料理で使う、ニガウリ。ツルレイシ。 | |
| ごーやー茶 | ごーやーちゃ | ニガウリを使ったお茶。 |
| ゴーヤーチャンプル | ごーやーちゃんぷる | 豆腐とニガウリをいためた沖縄料理。 |
| ごーや茶 | ごーやちゃ | ニガウリを使ったお茶。 |
| ごーやちゃんぷる | ごーやちゃんぷる | 豆腐とニガウリをいためた沖縄料理。 |
| ゴーヤチャンプルウ | ごーやちゃんぷるう | 豆腐とニガウリをいためた沖縄料理。 |
| ゴーヤチャンプルー | ごーやちゃんぷるー | 豆腐とニガウリをいためた沖縄料理。 |
| こーれーぐす | こーれーぐす | 島唐辛子。また、これを泡盛に漬けた物。 |
さ行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|---|---|
| サーターアンダギー | さーたーあんだぎー | 沖縄名物の、球形のドーナツ菓子。 |
| 砂糖黍 | さとうきび | イネ科の多年草。砂糖の原料。 |
| 香片茶 | さんぴんちゃ | 沖縄で広く飲まれている、ジャスミン茶。 |
| しーくわーさー | しーくわーさー | ミカン科の果樹。沖縄特産のかんきつ類。 |
| 島辣韮 | しまらっきょう | エシャロットに似た、沖縄のらっきょう。 |
| じゅーしー | じゅーしー | 豚のだしを使った、沖縄の味付けご飯。 |
| すく豆腐 | すくどうふ | 島豆腐にスクガラスをのせたもの。 |
| そーき | 沖縄料理で、ブタのあばら肉。 | |
| そーき汁 | そーきじる | 豚のあばら肉が入った、沖縄の汁物。 |
| そーき蕎麦 | そーきそば | 豚のあばら肉が入った、沖縄のそば。 |
た行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|---|---|
| taco rice | たこらいす | タコスの具をご飯にのせた、沖縄料理。 |
| ちゃんぷる | ちゃんぷる | 野菜と豆腐などをいためた沖縄料理。 |
| ちゃんぷるう | ちゃんぷるう | 野菜と豆腐などをいためた沖縄料理。 |
| ちゃんぷるー | ちゃんぷるー | 野菜と豆腐などをいためた沖縄料理。 |
| 金楚こう・珍楚こう | ちんすこう | ラードや小麦粉などから作る沖縄の菓子。 |
| 蔓茘枝 | つるれいし | 植物のニガウリの別名。 |
| てびち | 豚足を、昆布や大根と煮込んだ沖縄料理。 | |
| 豆腐よう | とうふよう | 豆腐を発酵させて作った、沖縄の珍味。 |
な行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|---|---|
| なーべらー | なーべらー | 沖縄の言葉で、ヘチマ。 |
| 中身汁 | なかみじる | 豚の内臓を使った、沖縄の吸い物。 |
| 苦瓜 | にがうり | ウリ科のつる性一年草。食用。 |
は行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|---|---|
| pineapple | パイナップル | パイナップル科の植物。果実は食用。 |
| pine | ぱいん | パイナップル。 |
| pineapple | ぱいんあっぷる | 松かさ状の果実がつく、常緑多年草。 |
| pine juice | ぱいんじゅーす | パイナップルから作るジュース。 |
| 一重草 | ひとえぐさ | ヒトエグサ科の海藻。青のりなどにする。 |
| 平見レモン | ひらみれもん | しーくわーさー。沖縄特産のかんきつ類。 |
| ひらやーちー | ひらやーちー | ネギやニラ入りの、沖縄のお好み焼き。 |
| ふーちばー | ふーちばー | 沖縄の言葉で、ヨモギのこと。 |
| 糸瓜・天糸瓜 | へちま | ウリ科のつる性一年草。若い果実は食用。 |
| 紅芋 | べにいも | 中身が赤い、サツマイモの一種。 |
ま行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|---|---|
| 耳皮 | みみがあ | ブタの耳を使った沖縄料理。 |
| 耳皮 | みみがー | ブタの耳を使った沖縄料理。 |
や行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|
ら行
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|---|---|
| らふてー | 沖縄料理で、豚の角煮。 | |
| luncheon meat | らんちょんみーと | ソーセージ用の肉を缶詰にしたもの。 |
わをん
| 言葉 | 読み | 意味 |
|---|
余談
筆者は2020年11月11日から四日間、沖縄を訪問したことがあり、その思い出補正という形で制作した。