前書き

私たちの生活に、食用作物は欠かすことができないものです。例えば、朝食ひとつとってもそうです。
ご飯のお米、お味噌汁のみその原料の大豆、お新香のきゅうりやなす、デザートのみかん……など、これらはほんの数例ですが、いかに私たち人類が食用の作物と関わりが深いかを、実感したはずです。
本書では、我々の食卓に様々な形で登場する作物、つまり食用になる栽培植物を、小中高生にわかりやすく説明します。
少しでも作物の知識を広げ、そのことを考えながらご飯を食べてみてはいかがでしょうか。

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