使えそうなページ適当にコピペ
A Practical Guide to Sous Vide Cooking
http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html
肉の加熱についてのメモ その1 - はてなビックリマーク
http://d.hatena.ne.jp/settu-jp/20110521/1305907990
肉の加熱についてのメモ その2 - はてなビックリマーク
http://d.hatena.ne.jp/settu-jp/20110525/1306251719
絶対に失敗しない肉料理のコツ！「火入れの科学」-［知識編］ : Cooking Maniac
http://cookingmaniac.net/archives/26008473.html
ヨーグルトメーカーで肉を煮る - デイリーポータルZ：@nifty
http://portal.nifty.com/kiji/150203192686_1.htm