堪忍豆腐

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概要

　極東特産の和菓子で、ケーキ１ホール分はあるサイズの甘豆腐を特殊な技法で拳大まで圧縮し、更に特製のやや苦味の利いた紐こんにゃくで縛った代物。
　口に含んだ途端場飛び散る豆腐の触感が何とも癖になるらしく、巷で売れに売れている。
　尚、先に糸こんにゃくを切ってしまうと圧縮していた豆腐が爆発してしまい、極東に伝わる我慢の限界を示す「堪忍豆腐の緒が切れた」はこれが語源となっている。

関連事項

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