周回プレイ
毎年末の周回データ作成時点のデータが引き継がれる
・コイン枚数
・商品のレベル（経験値は0）と発見状態（開店していない種類の店の商品は開店と同時に発見した扱いになる）
・研究図鑑の内容
・アイテム類（経営グッズ・装備品・強化アイテム）の個数と装備品のレベル
・設備のロック解除状態とレベル（経験値は0。個数は１）
・営業時間
・ショップの内容（既にショップで購入できるようになっているものは引継ぎで最初からショップに並ぶ）
・初期店長と雇用済の店長
店長のLV、経験値、パラメータ（初期店長は、名前、タイプ、顔変更可）
雇用済の店長は控室に入る
初期店長の顔に宣伝で獲得したお客の顔が追加され選べるようになる
一般店員は一切引き継がれないので注意、一般店員が装備しているものは外しておかないと消滅します
育てた店長は月給も高いのでスタート直後だとかなり厳しい事になる、なので一度転職してレベル１にすれば常識的な賃金になるので
やり直す前には最初に使う予定の店長をレベル１にしておくと便利
月給はレベルとタイプで大きく変動する（ステは関係ない）、特に各ランクの料理、クッキング、三ツ星シェフは同ランクのタイプと比べて給料が高い
他の同ランクの４種同士は誤差の範囲で微妙に違う程度
今日? 昨日?
総計?
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