ワールドの新規作成時に選択しますが、どういう風なのかがよくわからないと、同一シード値で各種組み合わせでワールドを作り、四方のスクショを撮ってみました。
Normal(普通)
Default(デフォルト)
Desert(砂漠)
Snow(雪)
Ocean(海)
Superflat(スーパーフラット)
Default(デフォルト)
Desert(砂漠)
Snow(雪)
Ocean(海)
フラットなため、海に水がなく、砂浜が続いていました。
Surreal(過酷)
Default(デフォルト)
Desert(砂漠)
Snow(雪)
Ocean(海)
Default(デフォルト)とOcean(海)は同じように思います。海がなく、設定を間違えたかと確認したのですが、ちゃんとOceanを選択していました。