ラーメン製作_こだわりラーメン館

Last-modified: 2024-03-30 (土) 01:40:54
  • ラーメンのパラメータ
    • 味：評価点に影響
    • 魅力：オーラの発生に影響
    • コク：食後の評価に影響
    • ボリューム：食事時間に影響
    • 香り：行列待ちに影響
    • カリスマ性：オーラの発生に影響
  • ラーメンは既製品の麺やスープの組み合わせよりも自作した方が能力が高い。

麺の形状と加水率

麺の太さ麺の形状加水率醤油味噌豚骨塩既存の麺
極細ｽﾄﾚｰﾄ低加水◯✕◎◯ﾄﾝｺﾂ製麺所麺
極細ｽﾄﾚｰﾄ普通◯✕◎◎
極細ｽﾄﾚｰﾄ多加水◯✕◯◎シオ製麺所麺
極細弱ｳｪｰﾌﾞ低加水◯△◎△
極細弱ｳｪｰﾌﾞ普通◎△◎◯
極細弱ｳｪｰﾌﾞ多加水◎✕◯◯
極細ちぢれ低加水◯△◯△ワイロ麺(※超低加水)
極細ちぢれ普通◎△◯◯
極細ちぢれ多加水◎✕△◯
極細強ｳｪｰﾌﾞ低加水◯◯◯✕
極細強ｳｪｰﾌﾞ普通◎◯◯△
極細強ｳｪｰﾌﾞ多加水◎△△△ｼｮｳﾕ製麺所麺
細いｽﾄﾚｰﾄ低加水△✕◎◯ｽﾄﾚｰﾄ細麺
ｻｸｻｸｽﾄﾚｰﾄ麺
細いｽﾄﾚｰﾄ普通◯✕◯◎
細いｽﾄﾚｰﾄ多加水◯✕△◎ﾓﾁﾓﾁｽﾄﾚｰﾄ麺
黄金麺
細い弱ｳｪｰﾌﾞ低加水△△◎△
細い弱ｳｪｰﾌﾞ普通◯△◯◯
細い弱ｳｪｰﾌﾞ多加水◯✕△◯
細いちぢれ低加水△△◯△
細いちぢれ普通◯△△◯
細いちぢれ多加水◯✕✕◯風味の麺・改
細い強ｳｪｰﾌﾞ低加水△◯◯✕
細い強ｳｪｰﾌﾞ普通◯◯△△
細い強ｳｪｰﾌﾞ多加水◯△✕△
普通ｽﾄﾚｰﾄ低加水△△◯◯風味の麺
普通ｽﾄﾚｰﾄ普通◯△◯◎
普通ｽﾄﾚｰﾄ多加水◯✕△◎ｽﾄﾚｰﾄﾓﾁﾓﾁ麺
普通弱ｳｪｰﾌﾞ低加水△◯◯△
普通弱ｳｪｰﾌﾞ普通◯◯◯◯
普通弱ｳｪｰﾌﾞ多加水◯△△◯ちょい縮れ麺
コシの麺(※微多加水)
普通ちぢれ低加水△◯◯△
普通ちぢれ普通◯◯△◯
普通ちぢれ多加水◯△✕◯
普通強ｳｪｰﾌﾞ低加水△◎◯✕
普通強ｳｪｰﾌﾞ普通◯◯△△チンパン麺
普通強ｳｪｰﾌﾞ多加水◯◯✕△
太いｽﾄﾚｰﾄ低加水△△◯◯ｽﾄﾚｰﾄ太麺
太いｽﾄﾚｰﾄ普通◯△△◯コシの麺・改
太いｽﾄﾚｰﾄ多加水◯✕✕◯
太い弱ｳｪｰﾌﾞ低加水△◯◯△
太い弱ｳｪｰﾌﾞ普通◯◯△◯
太い弱ｳｪｰﾌﾞ多加水◯△✕◯
太いちぢれ低加水△◯△△ｻｸｻｸちぢれ麺
(※超低加水)
太いちぢれ普通◯◯✕◯お得麺
太いちぢれ多加水◯△✕◯ﾓﾁﾓﾁちぢれ麺
太い強ｳｪｰﾌﾞ低加水△◎△✕
太い強ｳｪｰﾌﾞ普通◯◯✕△
太い強ｳｪｰﾌﾞ多加水◯◯✕△
極太ｽﾄﾚｰﾄ低加水△◯◯◯
極太ｽﾄﾚｰﾄ普通◯◯△◯
極太ｽﾄﾚｰﾄ多加水◯△✕◯
極太弱ｳｪｰﾌﾞ低加水△◯◯△
極太弱ｳｪｰﾌﾞ普通◯◯△◯
極太弱ｳｪｰﾌﾞ多加水◯◯✕◯
極太ちぢれ低加水△◎△△
極太ちぢれ普通◯◯✕◯
極太ちぢれ多加水◯◯✕◯
極太強ｳｪｰﾌﾞ低加水△◎△✕ミソ製麺所麺
極太強ｳｪｰﾌﾞ普通◯◎✕△
極太強ｳｪｰﾌﾞ多加水◯◯✕△

スープのコンボ

  • ()はスープ食材のタイプ。詳しくは食材一覧を参照。
  • 同タイプの食材を組み合わせるとき、同じ食材だと効果がない。
  • コンボの数が多いほど倍率補正が掛かる。
コンボ名称食材1食材2
抗酸化ｽﾍﾟｼｬﾙ(油)orﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝ(野菜)
出汁が溶けた軟水(水以外の全て)
酵素パワー砂糖(野菜)
野菜の力(野菜)(野菜)
臭いの低減鶏ガラor(豚肉)ニンニク
引き立つ素材鶏ガラor(豚肉)(野菜)
シャキシャキ硬水(野菜)
旨み発生(魚介)(塩)
優しい味わい(塩)(野菜)
アクが取れた硬水鶏ガラor(豚肉)
スパイシー野菜(スパイス)(野菜)
刺激的黒胡椒唐辛子
やわらかお肉(みそ)鶏ガラor(豚肉)
柔らかくなった軟水(野菜)or(魚介)
合わせ味噌(みそ)(みそ)
酒パワー鶏ガラor(豚肉)(酒)
深い醤油(酒)(醤油)
味を引締めた(塩)鶏ガラor(豚肉)
ワイルド鶏ガラ(豚肉)
魚介の旨味(魚介)(魚介)
牛乳ラーメン(水)牛乳
カルシウムUP牛乳(野菜)
クリーミー牛乳(みそ)or(魚介)

既製品のスープ

スープ名価格
(円)		醤油味噌豚骨塩魚介旨み香り濃さ発見条件
醤油スープ1,0808833119最初から
味噌スープ1,200881630最初から
豚骨スープ1,4008863322
塩スープ1,32088252613
昭和スープ3,2001052211163119ランク3
北の大地スープ3,000106221616530ランク3
魚介出汁スープ3,60037111081611161ランク3
芳醇醤油スープ4,0001585412493ランク2
旨み味噌スープ4,5001591394769ランク2
濃厚豚骨スープ5,08016412417108130
天然塩スープ4,65016262576593
煮干醤油スープ12,500314176154121132
凝縮味噌スープ12,70032566143198
魚介豚骨スープ14,200347024255121132
上品塩スープ13,400325779919899
名匠醤油スープ32,30051213233116248281
名匠味噌スープ34,00053683297116264
名匠豚骨スープ35,80054813250240289
名匠塩スープ34,90048866132141157
ｱﾌﾞﾌｧﾗｽｰﾌﾟ(味噌)58,0008866713222036516588132
ﾜｲﾛ即席ｽｰﾌﾟ(豚骨)52,00033556641762220911403
ｸﾏｯｸｽｰﾌﾟ(醤油)63,000660331651659947722066

既製品の麺

名称価格
(円)		醤油味噌豚骨塩風味コシ形状加水率発見条件
ｽﾄﾚｰﾄﾓﾁﾓﾁ麺950◯✕△◎3624普通ｽﾄﾚｰﾄ多最初から
ｽﾄﾚｰﾄ太麺1,000△△◯◯3048太いｽﾄﾚｰﾄ低最初から
ｽﾄﾚｰﾄ細麺1,100△✕◎◯2746細いｽﾄﾚｰﾄ低最初から
ちょい縮れ麺1,050◯△△◯4222普通弱ｳｪｰﾌﾞ多最初から
風味の麺2,400△△◯◯11427普通ｽﾄﾚｰﾄ微低ランク1
コシの麺2,500◯△△◯29115普通弱ｳｪｰﾌﾞ微多ランク1
ﾓﾁﾓﾁちぢれ麺3,500◯△✕◯211131太いちぢれ多
ｻｸｻｸｽﾄﾚｰﾄ麺3,600△✕◎◯129245細いｽﾄﾚｰﾄ低
ﾓﾁﾓﾁｽﾄﾚｰﾄ麺4,100◯✕△◎131234細いｽﾄﾚｰﾄ多
ｻｸｻｸちぢれ麺3,800△◯△△228125太いちぢれ超低
風味の麺・改6,900◯✕✕◯326113細いちぢれ多
コシの麺・改6,200◯△△◯125228太いｽﾄﾚｰﾄ普通
黄金麺8,700◯✕△◎169224細いｽﾄﾚｰﾄ多
お得麺8,100◯◯✕◯252185太いちぢれ普通
ｼｮｳﾕ製麺所麺10,900◎△△△424255極細強ｳｪｰﾌﾞ多
ミソ製麺所麺12,000△◎△✕440236極太強ｳｪｰﾌﾞ低
ﾄﾝｺﾂ製麺所麺14,100◯✕◎◎238432極細ｽﾄﾚｰﾄ低
シオ製麺所麺13,300◯✕◯◎429257極細ｽﾄﾚｰﾄ多
チンパン麺23,000◯◯△△510305普通強ｳｪｰﾌﾞ普通
ワイロ麺22,500◯△◯△348521極細ちぢれ超低

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総計?
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