ツナ缶

ツナ缶

ツナ（英語: Tuna）は、スズキ目サバ科マグロ族に分類される魚の総称。5属14 - 15種が含まれる。 「マグロ」と訳されることが多いが、学術的にはカツオ等を含む広い範囲を指す。

スーパーマーケットに並べられたツナ缶
ツナは、本来は生魚・魚肉の区別なく使う語だが、日本ではもっぱらマグロの油漬け缶詰を意味する言葉として用いられる。日本で販売されているツナ缶の原材料は、主にビンナガマグロ、キハダマグロ、カツオである。なお、米軍統治の歴史の長かった沖縄県では「トゥーナ」と発音されることが一般的である。

一般には血合などを含まないホワイトミートと呼ばれる色の淡い身が使われる。

日本では従来植物油に漬けたものが主流であったが、低脂肪・低カロリーの需要が高まったことなどから、近年では水煮やスープ漬け、油分をカットしたタイプも販売されている。ツナの身はフレーク状やブロック状などがある。

なお日本で一般名詞に近い形で使われる「シーチキン」ははごろもフーズの商品名（登録商標）である。主なメーカーは、はごろもフーズの他にいなば食品、マルハニチロ、キョクヨー、ホテイフーズなどがある。

料理法は、マヨネーズと和えてツナマヨネーズとして使われることが多い。他にサラダやパスタの具など様々な使い方がある。

ノンオイル・塩分無添加タイプのツナ缶は「良質なタンパク質が摂取出来る」「安価で大量に購入出来る」との理由で多くのボディビルダーに愛用されている。

参考
THE MAKING　（３４）缶詰ができるまで

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■ツナ缶を使ったおいしいレシピ■

①ツナマヨ

◆材料(1人分)◆
ツナ缶 1缶　マヨネーズ 適量
◆調理方法◆
1.ツナ缶を開けます
2.マヨネーズを加えて混ぜます（お好みで醤油みりん七味をちょっとずつ混ぜてもおいしい）
3.完成！

②ツナスクランブルエッグ

◆材料(1人分)◆
ツナ缶 1缶　卵 1～3個(お好みで)
◆調理方法◆
1.油をきったツナ缶を小さめのボウルに開けます
2.お好みの個数の卵を割り入れてよく溶きほぐします(卵の個数が少なければ少ないほど味は濃いめになります)
3.熱したフライパンに卵液を注いで弱火から中火くらいでかき混ぜながら炒めます
4.完成！

③ツナめんつゆパスタ

◆材料(2人分)◆
ツナ缶 1缶　めんつゆ　パスタ(2人前)　たまねぎ　生姜　塩コショウ(お好みで)
◆調理方法◆
1.ツナ缶を熱したフライパンに油ごと入れて軽く炒める
2.玉ねぎと麺つゆと生姜を入れてさらに炒める（塩コショウで味を調える）
3.パスタに絡める
4.完成！

④ツナ炊き込みごはん

◆材料(2人分)◆
ツナ缶 1缶　お米(1カップ)　酒大さじ1/2　しょうゆ大さじ1

◆調理方法◆
1.炊飯器にお米と水を入れて酒大さじ1/2としょうゆ大さじ1を加えて混ぜる
2.油切りしたツナを乗せる
3.炊いた後に混ぜる（お茶碗に盛った後にお好みで小口ねぎや生姜をちらす）
4.完成！

⑤ツナうどん

◆材料(2人分)◆
ツナ缶 1缶　うどん(1玉)　あげ玉　めんつゆ

◆調理方法◆
1.水とめんつゆにツナを入れて鍋で煮立たせる
2.1に茹でたうどんを入れて一煮立ちさせる
3.うどんを器に入れ揚げ玉をかける（お好みでネギや生姜を足す）
4.完成！

⑥ツナ缶を使ったおいしいランプ

◆作成方法◆
ツナ缶 1缶　ペーパータオル
◆調理方法◆
1.ツナ缶を開けます
2.ツナ缶からちょっとはみ出るくらいのペーパータオルを用意
4.ツナ缶に乗せてたっぷり油を吸わせます
5.🔥します
6.完成！

⑦ツナピザ

◆材料◆
ツナ缶 1缶　チルドピザ（チーズだけのやつ）

◆調理方法◆
1.チルドピザに切れ目をいれる
2.水を切ったツナ缶をピザの上に広げる（お好みで醤油を少し混ぜたりかけたりしてもよい）
3.胡椒をかける
3.アルミホイルに乗せてオーブントースターで焼く
（入り切らない場合は半分ずつでOK　断面を軽くホイルで覆うようにするとよい）
4.完成！

⑧ツナとベーコンのトマトソースパスタ

◆材料(2人分)◆
ツナ缶 1缶　ベーコン(2人前)　パスタ(2人前)　ニンニク(1片)　トマトソース(200g）
◆調理方法◆
1.冷たいフライパンにオイル(大匙2)と潰したニンニクを入れて、キツネ色になるまで弱火で加熱する。
2.ニンニクを取り出し、カットしたベーコンを入れ、いい感じになるまで炒める。
3.軽く油を切ったツナを投入し、トマトソースも加え、中火で2分煮込む。
4.鍋に1Lの水と15gの塩を入れ、パスタを袋の表記時間-1分で茹でる。
5.パスタと茹で汁(大匙2)を3.のフライパンに移し、よく和える。
6.塩で味を整え、水分がなくなりそうになったら茹で汁を加えつつ好みの硬さになるまで煮込む。
7.お皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかける。
8.完成！

⑨ツナマヨとポテトのカナッペ

◆材料◆
ツナ缶　ジャガイモ（男爵など粉質系のもの）マヨネーズ　塩　胡椒
◆調理方法◆
1.ジャガイモの皮を剥き、1.5㎝程度の厚みの輪切りにする
2.皿に並べたジャガイモにラップをかけ、串が通るくらいまでレンジで加熱
3.ツナとマヨネーズを和え、好みに応じて塩胡椒をする
4.ジャガイモの上に3のツナマヨを乗せ、アルミ箔を敷いたオーブントースターの上に並べる
5.表面に焼き目がつきツナマヨが温まるまで加熱
6.ボナペティ！

⑩簡単ツナ缶アヒージョ

◆材料◆
ツナ缶　チューブニンニク　塩　コショウ
◆調理方法◆
1.ツナ缶にニンニクと塩コショウを混ぜる
2.火にかけてふつふつしたら再度混ぜて味をみる
3.完成！（一味唐辛子をお好みでふる）

⑪おつまみツナ缶アヒージョ

◆材料◆
ノンオイルツナ缶　オリーブオイル　鷹の爪(輪切り)　スライスニンニク　塩　ブラックペッパー
◆調理方法◆
1.ツナの調味液をボウルにあけて水切り
2.缶にツナとニンニクと鷹の爪を入れて混ぜる
3.オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ
4.火にかけながら塩とブラックペッパーで味をみる
5.完成！（お好みでブラックペッパーを追加）

⑫ツナ缶スープ

お湯200cc　鶏ガラ調味料(小さじ1)　ノンオイルツナ缶の調味液
◆調理方法◆
1.ノンオイルツナ缶の調味液に鶏ガラ調味料を混ぜる
2.お湯を注ぐ
3.完成！（お好みでごまをふったりキュウリやツナ缶のあまりを少しいれる）

⑬ツナ缶ピーマン詰め

◆材料◆
ツナ缶　ピーマン　ゆで卵 マヨネーズ　酒
◆調理方法◆
1.ツナ缶の調味液とツナを分け、ツナを潰したゆで卵と一緒にボウルへ、大さじ1のマヨネーズも入れ混ぜる
2.半分に切って種を取ったピーマンに、1で作ったツナマヨ卵を詰める
3.油を引いたフライパンの中へピーマンを下にした2を入れ蓋をする、ピーマンの面に少し焼き目がつくまで火を通す
4.3をオーブンへ（ガスバーナーでも可）、ツナマヨ卵表面を焼く。その後、調味液を盛り付けたピーマン詰めにサッとかける
5.完成！（お好みでお塩を少し振る）

⑭ツナごはん

◆材料◆
ツナ缶　ごはん　ポン酢
◆調理方法◆
1.ツナの調味液を適度にきる
2.ツナにポン酢をかけて混ぜる
3.アツアツご飯に乗せる
4.完成！（お好みでコショウを少し振る）

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