ミートパイやミントパイのレシピを投稿しよう！
お前がハチコになるんだよ！
■おいしいミートパイの作り方■
ミートソースのパイ
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| 材料 | 材料 | 分量 | 備考 | |
|---|---|---|---|---|
| 合いびき肉 | 200g | この量で6枚切り食パンくらいの大きさ厚さのやつが4つ作れるよ | ||
| 玉ねぎ | 1/4～1/2玉 | ※玉ねぎと人参をみじん切りにしたときにひき肉とおなじくらいの体積にするイメージ | ||
| にんじん | 1/2～1/3本 | |||
| マッシュルーム水煮 | 50g | キューピーのサラダクラブマッシュルームって袋入のを使ったよ | ||
| 塩コショウ | 適量 | 塩コショウはアジ塩コショウ２，３振りくらい | ||
| ケチャップ | 適量 | ケチャップとソースは目分量で、味見しながら同量ずつ足して大さじ１ずつ以上は入ってるよ | ||
| ウスターソース | 適量 | |||
| コンソメキューブ | １つ | マギーブイヨンでもいいよ | ||
| ナツメグ | 少々 | 指2本でつまんで振る程度がいわゆる「少々」だよ | ||
| 卵黄 | 1～2個 | |||
| 冷凍パイシート | ４枚 | ニップンのパイシート４枚入りをつかったよ | ||
| サラダ油 | 適量 | 具を炒める用なので少しでいいよ | ||
| 作り方 | 手順 | 備考・注意点 | ||
| パイ生地を冷凍庫から出します。 | 夏なら30分室温で放置すれば解凍するよ。冷蔵庫に移して2、3時間くらい置いてもいいよ。 | |||
| 人参、玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにします。細かめがいいかも | フードプロセッサーがあればそれで粗挽きのほうが簡単だしよりおいしい。 | |||
| 油を引いたフライパンを中火で温めて、ひきにくを炒めます | テフロンでも少し油ひいたほうがくっつかないよ。 | |||
| 肉にナツメグをふりかけます | ひき肉炒めるときはヘラでフライパンにこすりつけるようにするといい感じにほぐれるよ。 | |||
| 肉の赤いところがなくなったら野菜とコンソメキューブをいれます。 | 焦げないように混ぜながら。コンソメキューブは砕くと混ぜやすいよ。 | |||
| 野菜が半透明になったら弱火にしてソースとケチャップを入れます。 | 大さじ１ずついれてよくまぜて味見、ミートソースパスタくらいの濃さをイメージ。 | |||
| あじがちょうどよくなったら、ひをとめます。 | 水気が多いなと思ったら中火で少し煮詰めていいよ。煮詰めるとあじが濃くなるので注意。 | |||
| パイ生地のつつみをほどいて、具をのせます。 | 1枚でつつむなら1/4量をパイ生地の半分にのせる。欲張って載せちゃっても生地が伸びるので大丈夫だよ。 | |||
| パイ生地の端に卵黄を塗って、折りたたむように具をつつむ。 | 卵を糊に貼りけるイメージ。くっつかないけど | |||
| フォークでパイ生地の端をつぶして閉じる。 | 卵黄塗って合わせた端っこにフォークを上からおしつけて、潰しながらフォークを外に引くとくっつくよ。 | |||
| 卵黄を表側全体にぬる。 | 焼いたパイがちょっとテカテカしてる原因がこいつだよ。裏は塗らなくていいよ。 | |||
| 200度に余熱したオーブンで20分 | やけどに注意してね。途中でものすごいいい匂いがするよ。 | |||
| 食べやすい温度に冷まして完成！！ | ミートパイたべてね！ | |||
ステーキパイ
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| 材料 | 材料 | 分量 | 備考 | |
|---|---|---|---|---|
| 牛ステーキ肉 | 250g | 今回はコストコで安かったミスジ肉だけどロースとかでOK！多めにするとサイコロステーキやビーフシチューを楽しめるよ | ||
| 玉ねぎ | 1玉 | デカそうなら半玉でもいいよ | ||
| にんにく | 1片 | 皮だけむいて切らずに使うよ | ||
| 塩コショウ | 適量 | 塩コショウはアジ塩コショウ２，３振りくらい | ||
| ビーフシチューのルー | 2欠片 | 1パック4皿分のシチューのやつを半分の2皿分使ったよ | ||
| コンソメキューブ | １つ | マギーブイヨンでもいいよ | ||
| ローズマリー | わからん | なくてもいいくらいだけどステーキ時点のつまみ食いのときにちょっと美味しくなるよ | ||
| 卵黄 | 1～2個 | 多少白身が入っても気にしなくていいよ | ||
| 冷凍パイシート | 2枚 | ニップンのパイシート４枚入りを今回はちゃんと伸ばしたので2枚で済んだよ | ||
| 麺棒無いなら伸ばさずに4枚使おうね | ||||
| サラダ油 | 適量 | 肉を焼くところで必要な量なのでフライパンにあわせてね | ||
| 作り方 | 手順 | 備考・注意点 | ||
| パイ生地を冷凍庫から出します。 | 秋でも30分室温で放置すれば解凍できたよ | |||
| 肉を一口サイズに切ります。 | この時点で一口でいけるサイズでOK！焼いて縮むといいサイズになるよ | |||
| 肉に塩コショウとローズマリーをかけます。 | 小枝付のローズマリーならかけるというか乗せるだね | |||
| 玉ねぎを適当に5mm～2cmくらいで切ります。 | 今回は半分に切ったあと先っぽと根っこを落として皮むいて、縦に1/4横に1/4くらいにざっくり切ったよ | |||
| 油とにんにくを投入したフライパンを中火で温めます。 | 油はフライパン全体にのばして中央が乾かない位の量いれていいよ | |||
| 肉を焼きます。 | 中火のままか少し火を弱めて、転がしながら全部の面を焼くよ | |||
| 赤い汁があまり出ないくらいに焼けたら肉をフライパンから出します。 | フライパンの中に残る油とか肉汁はそのまま！ちょっとくらいサイコロステーキを楽しんでもいいよ | |||
| フライパンに玉ねぎを入れて炒めます | 全体的に透明になるくらいまで | |||
| 水を300mlとコンソメキューブを入れます | ここからは煮だね | |||
| 玉ねぎが柔らかくなったら火を止めて、肉とシチューのルーを入れます | ルーは刻んで入れると溶けやすいよ 溶けにくかったら水足して溶かしてから煮詰めよう | |||
| 30分くらい弱火でコトコト煮込みます。 | 水分をある程度飛ばしつつ肉を柔らかくする工程だよ | |||
| 出来たシチューを冷まします。 | 脂とルーで冷めるとドロドロ感がまして包みやすくなるよ | |||
| （麺棒がある場合）パイ生地を半分に切ってからのばします。 | 二倍くらいの長さに伸ばすよ | |||
| パイ生地の端に卵黄を塗ります。 | 具を乗せる前に塗ったほうがやりやすかったので順番をかえたよ | |||
| パイ生地に具をのせます。 | 1枚で包む場合は半分にのせるけど2枚めを蓋にして貼り合わせる方法もあるよ | |||
| 具をつつむ。（多少はみ出てもOK） | 卵を糊に貼りけるイメージでのばしてくっつけるよ | |||
| フォークでパイ生地の端をつぶして閉じる。 | 卵黄塗って合わせた端っこにフォークで上から潰しながらフォークを外に引くとくっつくよ | |||
| 卵黄を表側全体にぬる。 | 焼いたパイがちょっとテカテカしてる原因がこいつだよ。裏は塗らなくていいよ。 | |||
| 200度に余熱したオーブンで20分 | やけどに注意してね。途中でものすごいいい匂いがするよ。 | |||
| 食べやすい温度に冷まして完成！！ | ミートパイたべてね！ | |||
ミントミートパイ
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| パイ生地 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 材料 | 材料 | 分量 | 備考 | |
| 薄力粉 | 100g | 片方しかない場合はそっち全量でOK。 | ||
| 強力粉 | 100g | 〃 | ||
| バター | 100g | |||
| 塩 | ひとつまみ | |||
| ウォッカor水 | 60ml | 水で良い。あればウォッカ。 | ||
| 食用色素（青・黄） | 適量 | これ無しでは始まらない。 | ||
| フィリング | ||||
| 材料 | 材料 | 分量 | 備考 | |
| サラダチキン | 2つ | これを使えばお手軽。 | ||
| グリーンピース | 60g | 苦手ならアスパラガスとかズッキーニあたりもアリかも。冷凍使用。 | ||
| ヨーグルト | 150ml | 無糖 | ||
| 生クリーム | 150ml | 47%使用 | ||
| バター | 30g | ルウ用 | ||
| 強力粉 | 30g | ルウ用 | ||
| ミント | ひとつかみ | レシピの根幹 | ||
| 青ネギ | 適量 | オプション。なくても良い。 | ||
| 塩 | 適量 | |||
| 白コショウ | 適量 | |||
| 食用色素（青・黄） | 適量 | これ無しでは(ry | ||
| 作り方 | 手順 | 備考・注意点 | ||
| 長くなったので別ページ | ミントパイの作り方。 | |||
ベーコンポテトパイ
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| 材料 | 材料 | 分量 | 備考 | |
|---|---|---|---|---|
| ベーコン | 薄切り4,5枚 or 角切りベーコン50~100g | 多くてもあまりはそのまま食べられるので大丈夫だよ | ||
| じゃがいも | 2玉 | 小ぶりのを2玉つかったよ こぶし大なら1個から1個半くらいかな？ | ||
| （ソフトサラミ） | 厚さ1mmを8枚くらい | 余ってたので入れたけどなくてもいいよ | ||
| 塩コショウ | 適量 | 塩コショウはアジ塩コショウ２，３振りくらい | ||
| 卵黄 | 1個 | |||
| 冷凍パイシート | 1枚 | ニップンの発酵バター入パイシート２枚入りをつかったよ | ||
| 作り方 | 手順 | 備考・注意点 | ||
| パイ生地を冷凍庫から出します | 冬でも30分室温で放置すれば解凍できたよ 冷蔵庫に移して3時間くらい置いてもいいよ | |||
| じゃがいもの皮をむいて1cm角くらいにざっくり切ります | だいたいでいいよ 1cmくらいの厚さに輪切りにして重ねて縦横に切るとかんたん | |||
| じゃがいもに水をかけてラップして1分半レンジでチン | 芋入りの器に水少しそそいで米の水切る要領で手で抑えて水を捨てると良いかんじ | |||
| ベーコンとサラミを切ります | 適当に細切りとか角切りとかに芋より小さくできればいいよ | |||
| いもに肉をまぜて1分レンジでチン | ラップはもうなくてもいいしあってもいいよ | |||
| 塩コショウをふります | 酒のつまみイメージで少し塩辛くしていいよ 味見して美味しければOK！ | |||
| （麺棒がある場合）パイ生地を半分に切ってからのばします。 | 二倍くらいの長さに伸ばすよ | |||
| パイ生地の端に卵黄を塗ります。 | 具を乗せる前に塗ったほうがやりやすかったので順番をかえたよ | |||
| パイ生地に具をのせます。 | 1枚で包む場合は半分にのせるけど2枚めを蓋にして貼り合わせる方法もあるよ | |||
| 具をつつむ。（多少はみ出てもOK） | 卵を糊に貼りけるイメージでのばしてくっつけるよ | |||
| 卵黄を表側全体にぬる。 | 焼いたパイがちょっとテカテカしてる原因がこいつだよ。裏は塗らなくていいよ。 | |||
| 200度に余熱したオーブンで20分 | やけどに注意してね。途中でものすごいいい匂いがするよ。 | |||
| 食べやすい温度に冷まして完成！！ | ミートパイたべてね！ | |||
炸醤（ザージャン）のパイ
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| 中華肉味噌のパイだよ 余りは麻婆豆腐とかに使えるよ | ||||
| 材料 | 材料 | 分量 | 備考 | |
|---|---|---|---|---|
| ひき肉 | 200g | 牛豚合い挽きでも牛ひき肉でも豚ひき肉でもいいよ | ||
| 甜麺醤 | 大さじ１～ | ユウキの瓶のやつつかってるよ | ||
| 料理酒 | 大さじ１ | 紹興酒あったらそれのほうがそれっぽいよ | ||
| 醤油 | 大さじ１ | |||
| 卵黄 | 1個 | |||
| 冷凍パイシート | 1枚 | ニップンの4枚入りを1枚だけつかったよ | ||
| 作り方 | 手順 | 備考・注意点 | ||
| パイ生地を冷凍庫から出します | 秋だと15分室温で放置すれば解凍できたよ 冷蔵庫に1時間でもよさそうだよ | |||
| よく熱したフライパンに油をちょっと多めにひいてひき肉を炒めます | 強火でほぐしながら炒めるよ | |||
| 肉の下の油が白く濁らなくなったら酒と醤油と甜麺醤をいれます | 甜麺醤はちょっと多めでもいいよ 味見してちょっとしょっぱいかな？くらい | |||
| できた炸醤をさまします | アツアツだと油が溶け切ってるのでちょっと固まるくらい冷ますよ 冷蔵庫可 | |||
| （麺棒がある場合）パイ生地を半分に切ってからのばします。 | 二倍くらいの長さに伸ばすよ | |||
| パイ生地に具をのせます。 | 1枚で包む場合は半分にのせるけど2枚めを蓋にして貼り合わせる方法もあるよ | |||
| 具をつつむ。（多少はみ出てもOK） | 卵を糊に貼りけるイメージでのばしてくっつけるよ | |||
| 卵黄を表側全体にぬる | 焼いたパイのてかりをつくるだけなので実はなくてもいいよ | |||
| 200度に余熱したオーブンで20分 | やけどに注意してね。途中でものすごいいい匂いがするよ | |||
| 食べやすい温度に冷まして完成！！ | ミートパイたべてね！ | |||
コメント
- このレシピ見るとハチコって実は賢いのでは…ってちょっとなるなった -- 2020-08-05 (水) 18:58:35
- ありがたい…今度作ってみよう -- 2020-08-05 (水) 20:01:06
- 写真あるといいね 美味しそう -- 2020-08-05 (水) 20:09:46
- お腹空いたんぬ... -- 2020-08-06 (木) 01:42:23
- 役に立ってておなか痛い…いや空いた -- 2020-08-06 (木) 01:45:57
- 深夜にミートパイの画像見るのは危険なんぬ -- 2020-08-06 (木) 02:02:35
- ミートパイ食べるぬ！ -- 2020-08-06 (木) 08:25:37
- 想像以上に新しいパイもよく出来ててダメだった -- 2020-10-21 (水) 22:35:11
- つつむときにこぼれるのが嫌な場合はグラタン皿とかに敷いて具を乗せてから蓋してくださいね！ -- ハチコ? 2020-10-21 (水) 22:43:24
- ムチチムチはクックパッドだった…？ -- 2020-10-21 (水) 22:48:29
- ミントはないの？ミント味を頂戴！！ -- 2020-10-21 (水) 23:44:14
- 今回イベントでもミートパイが出てくるんぬ！生焼け注意なんぬ！ -- 2020-10-22 (木) 02:21:13
- １．ミスタードーナツで買ってきます。２．はいドーーーン！！ -- 2020-10-22 (木) 09:21:50
- 美味しくできたよありがとう！ -- 2020-10-24 (土) 10:06:54
- ルーをカレーにしてもおいしそうですね！ -- ハチコ? 2020-10-24 (土) 20:18:17
- ステーキ肉をカレー用とかの肉にしても美味しそうなんだぬ。 -- 2020-10-26 (月) 08:11:06
- カレー・シチュー用のお肉は歯ごたえが残る感じになります！おいしいですよ！ -- ハチコ? 2020-10-27 (火) 17:57:26
- 本当にミントパイ作るやつがあるか！ -- 2020-10-28 (水) 19:43:30
- ミントパイ完成はいいけど味は…？ -- 2020-10-28 (水) 19:52:03
- ミントパイができてる！？ -- 2020-10-28 (水) 20:57:30
- 再現度すごい -- 2020-10-28 (水) 21:08:43
- パイ生地を一から作るぐらいならともかく結構簡単にできるんぬ！ミントミートパイはしらん -- 2020-10-28 (水) 21:15:29
- ミントって加熱するとどんな感じになるんぬー…？ -- 2020-10-29 (木) 00:03:55
- ちょうど飲んでるけどウォッカがいいんぬね。ロシアのいいヤツがあるんぬ。 -- 2020-10-29 (木) 08:24:20
- コラボカフェとかで出てきそうな再現度だねミントパイ -- 2020-10-29 (木) 09:35:30
- またうまそうなパイが増えてる… -- 2020-12-28 (月) 19:01:29
- どんどん充実してきてるぬ 夜中に見るのは危険だぬ！ -- 2020-12-28 (月) 23:04:44
- なんかまた増えとるー！？ -- 2021-10-19 (火) 01:29:05
- 今年のクリスマスはミートパイにチャレンジするんぬ -- 2022-12-20 (火) 11:10:04
- ここのレシピでミートパイとベーコンポテトパイを作ってみたんぬ！とても美味しく出来て好評だったんぬ！ありがとうございますなんぬ！ -- 2022-12-26 (月) 00:05:14
