スコーンを焼く

動機

• けいおん!に登場したグッズまとめ動画をみていたら、たまたまスコーンが写ってた。
• 先月あたりから無性にスコーンを焼いて食いたかった
• ･･･今しかない！

レシピ

参考レシピ

• hidehide♂さん(c.f.参考文献)を参考にしました。
• 個人的な都合に合わせて、粉の種類を中力粉に、ふるいなどは極力削除した適当版。問題無く作れます。

材料(10個位)

作り方

1. ボウルへ水物(卵、牛乳)以外を入れる。バターは細かくしておく方が楽。粉は別にふるわないが、一応打ち粉のように空気を含ませてはみた。
2. バターの固まりを指先で潰し、粉とバターをなじませるように捏ねる
3. 牛乳と卵黄を入れて、混ざるまで捏ねる
4. まとまったら広め(まな板として後に使うため)のラップにくるんで冷蔵庫で20分寝かせる
5. オーブンを200度に余熱開始
6. てのひらでラップの上に1～2cmに伸ばし、コップで抜く。
7. 15分焼く

写真

• 生地を寝かせてるところ
  

• コップとか洒落たものが無かったので、湯呑み茶碗で。
  

• 真ん中の二つは歩留まり向上用というか･･･。成形不可能品
  

• 上手に焼けました。厚さ1cmくらいだとくびれができないかも。1.5～2cmがいいかもしれない。
  

• 裏側。かりっとさくさく。
  

結果

• 味
  • 外はカリカリ、食べるとすぐさまホロホロと崩れ、バターの香りがたまらなくうめぇ！！
• 生地について
  • 薄力粉が無かったので中力粉を使ったが、全然問題ない。
  • むしろ薄力粉+スケッパーで切るように生地をまとめるという本来の方法ではなく、今回のように中力粉+パンの捏ね方としたことで、さくさくから少し外れて、ほろほろな感じになったのが好転したと思えてきた。こっちの方が日本人好みだったりする？薄力でも作ったことはあるが、次回も中力で作ろうと思う。
• 別にふるう必要はないと思った。面倒だし。卵と牛乳も予め混ぜる必要もなかった。
• 麺棒で伸ばすと洗い物が大変なので、手で押したが十分だった。

参考文献

• スコーンのレシピと作り方