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添付2011-07-04
新生姜の炊き込みご飯
http://pita.st/n/cfhimu39
http://agowiki.sakuraweb.com/201107/2entry-10943194043.html
(携帯閲覧向き?)http://agowiki.sakuraweb.com/201107/3entry-10943194043.html
http://megalodon.jp/2011-0704-1634-28/ameblo.jp/toiro-iro/entry-10943194043.html
テーマ：●ごはんレシピ
http://imgur.com/jnP9M.jpg
こんにちは、トイロです
今日はお天気がかなり不安定
突然暗くなったかと思ったらゲリラ豪雨
また明るくなってムシムシするなと思ったら、突然暗くなり・・・の繰り返し
雷もゴロゴロ何度もなってるよ
みなさん、突然のゲリラ雨にはお気を付けくださいね
小さな子供連れは視界も悪く、
足元滑るから無理に出かけない方がいいよ～
実は、昨日の日曜日。
仲間たちと約束してると思ってたんです、私
が、またやっちまいましたよ
THE！勘違い！（笑）
約束は来週でした～～～ヽ(;´Д｀)ノ
前日の夜、とん平さんからすっごい心配された私です。。。
はい、ダイジョブデス。しっかりしま～～す(-。－；)
家族そろってお休みになったので、
ショッピングに出かけたり、バーゲン行ったりして過ごしました
バーゲンの季節って忘れてたからなんだかすごく得した気分です( ´艸｀)
今日は朝からいくつか料理の試作をしていました
お昼ご飯には、私が食べたいものを作ったの
子供たちが苦手だから、一人のごはんで毎年ひっそり作るんです。
新生姜の炊き込みご飯！
今が旬の新生姜をた～～～っぷり炊き込むの
辛味もそこまで強くなく、繊維質も少なくってとっても美味しいのよ！！
すごくシンプルに味付けして炊きあげます。
時々節電も意識してごはんは土鍋で炊くんです
今日もこれ。
小さめで非常に使い勝手のいいスタジオMさんの土鍋、ブレゼを使って
２合半くらいまでなら炊くことが出来ます
お味噌汁作ったり、ちょっとポトフとか作るのにいいサイズなんですよ
何と言ってもこの見た目がかわいいっしょ( ´艸｀)
では、炊き込みご飯のレシピ、
土鍋で炊くバージョン行ってみよ～～～
新生姜の炊き込みご飯（２合）
お米 ２合
水 ３７０ｃｃ
★めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２
★みりん 小さじ１
塩 ひとつまみ（三本指で）
新生姜 ７０g
寿司あげ １枚
みつば お好みで
お米は研いでざるに上げ、土鍋に入れる。計量した水を加えて３０分ほど浸水させる。★の調味料は合わせて置く。（まだ加えない）
新生姜は皮を包丁の背でこそげ落とし、スライスにしてから千切りに。
寿司揚げはみじん切りに。材料はすべて準備しておく。
浸水が終わったら、★の調味料と塩一つまみを加え、全体をざっと混ぜる。新生姜と寿司揚げは上に乗せ、混ぜずに炊く。
ふたをして強火にかける。まずは強火。沸騰するまで待ちます。沸騰すると鍋の淵や穴からぼこぼこと泡が出てきます。そしたらそこからさらに強火のまま３分。
中火にしてさらに２分。弱火にして５分。
ここで、一度ふたを開けてみて、水が残らず炊けてるか確認。
炊けていれば再度ふたをして、一度強火にしてパチパチと音がするので１５秒ほど強火にします。
（ここで、おこげが出来ます。やりすぎると焦げるので短時間！）
火を消して、そのまま１０分蒸らします。
これで完成
沸騰したら強火３分→中火２分→弱火５分→おこげ強火１５秒→蒸らし１０分
これが私が昔教えてもらった土鍋炊飯の時間です
とってもいい香りに炊き上がったよ～～
しゃもじでさっくり混ぜると・・・
発見おこげちゃん
味は薄く仕上げていますので、ここでもっと濃い味がよければ
塩や、めんつゆで味を調えていただいたらと思います
私がおかずと一緒に食べるごはんということで
あまり濃い味には仕上げないのが好きです
三つ葉の葉があったので彩に飾ってみました～
一緒に食べてももちろん美味し
新生姜の炊き込みご飯の完成でーーーす
炊き立てのご飯って本当につやつや輝いてるよね～
水加減もちょうどよし
炊く前にしっかり浸水させるのが重要ポインツ(￣▽+￣*)
しゃきしゃきと食感の残る新生姜は、
決して辛すぎず、かといって辛味がないわけではなく
とってもさわやかでおいしいんですよ～～
子供はやはり苦手かも知れないですが
冷え性などでお悩みの女性にはもってこいのごはんです
今回新生姜をかなり多めに入れてますが
あまり得意ではない人は半分くらいで作ってみるといいかなと思います！！
やわらかくて繊維質の少ない新生姜で、
是非一度お試しくださいね
子供たちが帰ってきました
二人の話、どっちの話も聞きたいのにお互いが譲らず
いまいち意味がわからないまま両方の話を同時に聞きます（笑）
母は聖徳太子ではないので困ったものですが
こうしてすぐに話したい！！って思ってくれることがうれしいですね
おやつ食べて一息ついたら、もう晩御飯の支度に取り掛からなきゃね～～
今夜は野菜たっぷり～な晩ごはんの予定です
それではみなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
毎日、まいにち、ありがとう♪
私も参加させていただきました！どうぞよろしくお願いいたします！
応援しています！
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