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添付2011-10-04
冬瓜の和風ベーコン煮
http://pita.st/n/hiorty59
http://agowiki.sakuraweb.com/201110/2entry-11037537419.html
(携帯閲覧向き?)http://agowiki.sakuraweb.com/201110/3entry-11037537419.html
http://megalodon.jp/2011-1004-1208-53/ameblo.jp/toiro-iro/entry-11037537419.html
テーマ：●野菜の料理
http://imgur.com/XDtEP.jpg
こんにちは、トイロです
久しぶりにレシピです
冬瓜
みなさん、好きですか～
冬って文字が入ってますが
実は夏が旬です。９月くらいまでかな。
まだ今でもスーパーで結構見かけますけどね
ほぼ水分で出来ていてローカロリー。
ダイエットにも向いている食材。
また、カリウムが豊富なのでむくみの気になる方にもオススメ
クセがあまりなく、煮るとトロトロになるので子供でも食べやすいお野菜です！
Oisixさんの冬瓜が届いた日、我が家は煮物にしました
冬瓜は難しい下処理などはいらないですが、
下ゆでをしておいた方が煮物などにするときに味がしみやすくなるし
まとめて下ゆでして冷凍しておけば、さっと色々なお料理に使えて便利です
下ゆで方法をご紹介しますね。
まず、冬瓜のタネとわたを取り除き、皮をむく。一口大にカットする。
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩2つまみほど入れ、竹串がスッと入るくらいまで茹でる。
茹であがったら水に取り、水気をしっかり切れば下ゆで完了。
小分けにして密閉袋に入れて冷凍可能。
この状態で冷凍をしておけば、煮ものやお味噌汁の具、シチューの具にと
さっと使えて大変便利です
冬瓜は丸ごとだったら冷暗所で長期保存が可能ですが
一度包丁を入れると痛みやすいので
こうして下ゆでをまとめてしておくことをオススメします
では、この冬瓜を使って簡単な煮物を作ります
今回は、ベーコンを使った和風の煮物です！
簡単ですが、冬瓜の煮物はダシが決め手となります
是非おいしいおダシを取って作ってくださいね。
冬瓜の和風ベーコン煮 （４人分）
冬瓜（下ゆでしたもの） １/２玉分
★だし汁 ５００cc
★みりん 大さじ２
★酒 大さじ１
★薄口しょうゆ 大さじ２
★塩 2つまみ
ベーコン ８０g
水溶き片栗粉 （水大さじ２に対して片栗粉大さじ１）
万能ネギ お好みで少々
鍋に下ゆでした冬瓜、細切りにしたベーコン、★をすべて入れる。
アルミホイルで落としぶたをし（中心に指で穴をあけておく）、沸騰したら中弱火で１５分ほど煮る。
火を止めて冷めるまでそのまま放置。冷める間に味が落ち着いて冬瓜に染み込んでいきます。
再び一煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつける。冬瓜が崩れないように優しく木べらなどで混ぜながらとろみを付けてくださいね。
お皿に盛り、お好みで万能ネギを乗せれば完成
トロットロ
優しい味がたまりません～～
冬瓜の和風ベーコン煮、完成ーー
ホントに優しい味で、体もあったまるしおいしいんです
ベーコンと和風だしの相性も抜群。
大人はこれに柚子胡椒とかつけるとまたおいしさ倍増
子供たちもこれは大喜びでおかわり連発でしたよ～( ´艸｀)
とろみのあるスープも一緒に飲んでくださいね
あったまるよ～！
肌寒い日に心も体もぽかぽかになるような、そんな冬瓜の和風ベーコン煮
是非一度お試しくださいね
Oisixの全力活動宣言 、応援します！
http://imgur.com/lx6MB.jpg
http://imgur.com/Egt9f.jpg
今週のおためしセットはバーニャカウダセット！
おいしい野菜がたっぷり食べれますね～♪
個人的には私も食べた生きくらげ！すっごくおいしかったのでオススメです♪
今朝はなんだかすごく冷え込みましたね～～
こんな日はｼﾁｭｰが食べたい・・・食べたい・・・食べたい・・・
よし今夜はシチューだ（笑）
午後から出ずっぱりなので、今のうちに用意しておこ～～
ちなみに、冬瓜の入ったクリームシチューも絶品ですよ
みなさんにとって、今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
毎日、まいにち、ありがとう♪
＊＊料理教室のお知らせ＊＊
ガススタイル２０１１ in 西日本総合展示場・本館
２０１１年１０月９日（日） １０：３０～１１：３０、１４：００～１５：００の２回。
入場無料で、メインステージでさせていただきます。
是非みなさん遊びにいらしてくださいね♪
会場にはトイロ流コーディネートの４つのゾーンも登場します！
イベントは２０１１年１０月７日（金）・８日（土）・９日（日）の３日間。
９：３０～１７：００（最終日は１６：００まで）
※アンパンマンショー（８日）、コウケンテツさんのクッキングライブ（８日）、杉浦太陽さんのトークショー（９日）など、イベント盛りだくさん！
※フードコーナーや雑貨販売コーナー、ワークショップコーナーと家族で一日楽しめますよ♪
私も参加させていただきました！どうぞよろしくお願いいたします！
応援しています！
宝島社チャリティ本「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
